环卫车控制柜的主要功能体现在以下几个方面：

1. 控制功能：环卫车控制柜负责集中控制和管理环卫车的各个功能和系统，如清扫、洒水、吸尘、垃圾收集等。通过控制柜上的按钮、开关或触摸屏等设备，驾驶员可以方便地操作车辆完成任务。

2. 实时监控：环卫车控制柜的智能监控系统可以通过传感器实时监测环卫车的运行状态，包括车速、油耗、行驶轨迹等。同时，它还可以监测环境参数，如温度、湿度、空气质量等，以及作业情况，如垃圾收集量、清扫面积等。这些数据将被实时传输到数据处理系统进行分析和处理。

3. 远程控制：环卫车控制柜的智能监控系统可以与环卫车上的各种设备进行远程控制。通过智能手机、电脑等终端设备，用户可以远程操作环卫车的启停、加速、刹车等，以及开启或关闭车上的清扫装置、喷洒设备等。这样可以方便用户对环卫车进行远程管理和控制。

4. 垃圾分类收集与监测：环卫车控制柜内置有传感器和监测装置，可以对环卫车内垃圾箱的装填情况、垃圾种类等进行监测和分析。当环卫车收集到的垃圾达到容量上限或者垃圾种类有变化时，控制柜会发出信号通知相关工作人员，从而及时调整计划，确保垃圾分类的顺利进行。

综上所述，环卫车控制柜的主要功能涵盖了控制、实时监控、远程控制和垃圾分类收集与监测等方面，旨在提高环卫车的工作效率、安全性和环保性能。